三姐妹不吸烟患肺癌，做饭人需要了解油烟的三大危害

很多人认为吸烟会增加患肺癌的几率，不吸烟就可以避免。不久前发生的一件事情，打破了人们这一想法，短短的一年中，三姐妹被接连查出肺部结节，最终诊断为肺癌，幸而三姐妹有体检的习惯，病情发现及时，没有发生转移，预后效果也不错。

但是，这三姐妹一不抽烟，二不从事特殊职业，癌症又没有传染性，为何她们会相继查出呢？这种情况，在医学界，可以归结为遗传易感问题。癌症没有传染性却有家族聚集特征，也就是当很多人生活在同一环境，有共同的生活习惯，只要其中有癌症的诱因，就会造成“传染”的假象。除此之外，除了不吸烟、不喝酒之外，想要减少得肺癌的几率，还要注意厨房油烟。

在日常做饭时，煎炒烹炸所产生的厨房油烟不加处理，便会被人体吸入，在这些油烟中含有多种有害物质（致癌物）及PM2.5。美国约翰霍普金斯大学在流行病学杂志期刊在发布的文章中就表明过，中式高温烹饪是导致不吸烟的女性患上癌症的主要原因。中式菜系喜欢高温炒制，我们可以在做饭时，可以对周围油烟进行检测，在没有防护措施的环境下，可以发现PM2.5会很快爆表。

危害一：长期处于种环境而不做好通风，在吸入有害物质达到一定量时，会造成呼吸道黏膜损伤，影响免疫功能的正常运作，增加我们患呼吸器官类疾病的风险。

危害二：会变“黄脸婆”，年龄增长不一定会变“黄脸”，但接触油烟多了，又不注意清洁，油烟便会悄悄地粘附在我们的皮肤上，影响皮肤呼吸，这样下去皮肤就会暗沉粗糙、长斑。

危害三：增加患肺癌几率，厨房油烟进入人体的主要途径就是通过呼吸，呼吸直达肺部，油烟中又含有多种杂环胺类化合物的强致癌物质。根据加拿大、英美和丹麦等国的病例对照中显示，餐饮业厨师患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危险性较大。

如何避免：自己做饭时煎、炸、烤的方式能减少就减少，油脂的温度最好不要超过170度，更不要超过250度。餐饮界的朋友为了满足食客的爱好，没有办法选择烹饪方式，就要做好防护措施。

首先是防：

安装油烟在线监测仪，根据厨房环境选择泵吸式油烟在线监测仪：比如这样的——

主机通过电流互感器采集两路电流信号，或通过采集两路电压信号，来监控净化器或风机是否真实启动；

整机采用7寸电容触摸屏，全中文操作界面简单易懂，美观大方；

可设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；

使用专用传感器，产品内置隔膜泵，采用吸管方式测量油烟，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度，监测更精准；

带有1路GPRS(可选4G)通信接口，可插入普通手机卡或物联卡进行数据上传，有手机信号的地方就可以把数据上传出去。

这样的——

7寸电容触摸屏全中文操作界面，美观大方，操作简单；

可设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；
配备专用的传感器，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度；
采用合理的气路设计、先进的油气分离装置，可达到长时间运行免维护，最长可半年维护一次。

还有这样的——

7寸电容触摸屏操作简单，全中文操作界面，美观大方；
采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；
交流220V供电、IP65防护等级，可常年工作于室外，不惧淋雨日晒；
可设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；
实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度，并可设置上限值，超限自动报警。

以及这样的——

设备内置隔膜泵，采用吸管式方式测量油烟，吸管长度最长可达5米，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度，监测更精准。

主机通过电流互感器采集两路电流信号或采集两路电压信号，监控净化器或风机是否真实启动。

带有1路4G通信接口，可插入普通手机卡或物联卡进行数据上传，有手机信号的地方就可以把数据上传出去。

能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行24小时不间断测量，并上传监控平台。

精简式油烟在线检测仪：

采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；

实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度，并可设置上限值，超限显示报警；

全中文操作界面，操作简便，外壳IP53防护等级，可常年工作于室外，不惧雨淋日晒；

1路GPRS(可选4G)通信接口，可直接在平台查看数据；

2路电流检测，能够同时检测风机和净化器是否工作，可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值，适应所有功率的风机和净化器。

4G型油烟变送器：

4G通信：采用4G传输方式，无需现场布线，没有距离限制，传输速度更快；

采样部分长期免清洗免维护，外周过滤网最长可1年清洗一次；

采用管道式法兰盘安装，可直接安装于油烟排出管道，采集结构采用耐高温高湿涂层，可长期工作于80度以上的油烟环境；

油烟变送器：

产品采用管道法兰盘安装，安装方便，防护等级高，无易损耗部件寿命长；

同样是采样部分长期免清洗免维护，外周过滤网最长可1年清洗一次；

485通信，标准ModBus-RTU通信协议，通信地址及波特率可设置，最远通信距离可达2000米；

采用高精度高耐用油烟采集结构，可长期耐高温高湿环境，24小时不间断油烟浓度测量。

485型泵吸式油烟监测仪：

能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行24小时不间断测量。

配置我司设计专用的传感器，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度;

采用合理的气路设计、先进的油气分离装置，可达到长时间运行免维护，最长可半年维护一次。

1路油烟浓度检测，采用最新的光声学检测原理，数据零漂小，稳定性好；1路颗粒物检测、1路非甲烷总烃检测。

485通信通信接口，采用标准Modbus-RTU协议，可接入平台，亦可接入配套的油烟主机。

其次是护：

做好厨房通风，保证在做饭时能够做到空气正常流通；

加装油烟机，在做煎、炒、炸、烤的食物时，调整油烟机的档位，尽可能将档位开到最大，不要因为节省电费而危害健康，药费可比电费贵；

可以佩戴口罩，口罩可以阻止大量的PM2.5吸入人体，还能够防止飞沫乱飞，既能保证自身安全又能保证食品安全；

不要等油热得冒烟再下菜，6成热的油将菜下入，同样可以产生较少的油烟；

加装空气净化器，增加室内空气净化措施。

关注自身安全，远离油烟危害，防护要到位，选择兼容性强，能联动净化设备的油烟监测设备，才能更好、更有效、更方便、更快捷的解决我们周围油烟问题。