工作占据了我们日常的大部分,当手表秒针滴滴答答的声音流过耳朵,而工作仍处于瓶颈期的时候,你可能会想到,那些能够增添你生活美学,给你灵感的咖啡冲煮器具。今天就为大家带来一些干货,了解下8种咖啡冲煮器具分别有什么特点。
1.V60滤杯
名字的得来是源于它的形状——一个角度呈60°的圆锥形,这是一款十分流行的冲煮器具。它能给你带来一种干净、浓郁的味道。而且这个器具也易操作,通过调节水温、研磨度和粉水比,也可以得到不同口味的咖啡。
2.蛋糕型滤杯
首先,蛋糕型滤杯的底部是平面且带有三个小圆孔,这个细节设计也会影响水流,水可以更均匀地接触咖啡粉,稳定的萃取,口感均衡。使用中细研磨的咖啡粉,闷蒸之后,在咖啡粉上进行画同心圆式注水。注意不论是选用出水流亦或细水流,粗细从头至尾都要保持一致,而且不要冲到咖啡粉和滤纸的边缘。
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3.Chemex
对于咖啡来说,这个滤杯最值得一提的是它所使用的特殊的滤纸。Chemex专用滤纸质地更厚,在最后的滤纸总会保留更多的油脂。然而因为Chemex器具的深V设计,因为口感的一致性比较难掌握。
4.聪明杯
滤杯底部的阀门紧闭,滤杯中的咖啡粉能够充分与水接触并进行萃取。在咖啡粉的研磨中,我们建议中等粗度更适合这种器具。它的使用方法稍有不同,首先,你可以自己决定是否要弄湿滤纸。将咖啡粉倒入过滤器中,在过滤器中倒入少量热水。
然后你可以搅拌,也可以选择不要搅拌。闷蒸之后根据粉水比注入热水,这里不要求必须以同心圆方式注水,注水完成后可进行搅拌,帮助萃取。浸泡时间结束后,将过滤杯放置在共用罐上。阀门将自动打开,咖啡将被提取。
5.法压壶
这应该是世界上最广为人知的也是最简单的咖啡冲煮器具,法压壶有时会被咖啡饕客们视作最掩盖咖啡风味的器具之一,然而,使用一些小技巧则可以用法压壶也冲出好咖啡。最重要的是在咖啡粉压下后要立即倒出咖啡液。如果没有及时倒出咖啡液,底部咖啡会继续进行萃取。因为苦味是提取出来的最后一种物质,连续提取最终会使咖啡失去其风味,变成一杯令人遗憾的咖啡。
6.爱乐压
它可以制出丰满浓郁的咖啡,而且有大量的可试验操作空间。同样,对于初学者来说,爱乐压也很简单,它还特有一年一度的世界爱乐压冲煮大赛,相较于是比赛,人们更是以这种方式来庆祝这一伟大的发明。
好了,以上8种咖啡冲煮器具分别有什么特点?你清楚了吗。
7.家用咖啡机
对于那些真心喜欢意式咖啡的人来说,很少有在家使用家用咖啡机的。因为成本很高,无论是从设备到零件和其他组件,除咖啡业者或发烧友来说,很少有人选择。现在也有手持便携式的浓缩机出现,当然质量也有所差异。但是这种简易式的也是利用压力,但是相对价格便宜,且易携带。
8.比乐蒂摩卡壶
就像法压壶一样,这也是一款意大利或者是西方国家家中常见的咖啡冲煮器具。因为摩卡壶十一世纪的前身,所以它用的也是极细的研磨刻度。将咖啡粉放到粉碗里拍平,下壶中加入热水,水不要超过泄压阀。将下壶、粉碗、上壶组合好,放置灶台上,加热萃取。使用摩卡壶并没有咖啡机那样大的压力,但依然能萃取出很丰富的油脂和浓缩的咖啡液。