酒石酸盐晶体是优质葡萄酒的一个特征？

来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享澄清一下，葡萄酒中的酒石酸盐晶体，在德国被称为“温斯坦”，既无害也不是质量差的标志，相反，它们是富含矿物质的葡萄酒的特征。虽然酒石酸盐可以在年轻的葡萄酒中结晶，但它们最有可能在较老的顶级葡萄酒中沉淀，软木塞底部或瓶壁上形成的微小晶体是葡萄酒经过长时间陈酿的标志。酒桶壁上也会慢慢形成酒石酸盐层，当被照亮时，一个旧木桶的内部就像一个充满闪亮晶体的冰窟。

葡萄酒中的晶体是如何形成的？来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享更成熟的葡萄含有更高含量的酒石酸，葡萄在藤上成熟的时间越长，它们从土壤中吸收矿物质的时间就越长。当这些矿物质与酒石酸接触时，会逐渐形成晶体。它们不是溶解在葡萄酒中，而是沉淀并在瓶子的侧面或底部、软木塞或桶的内部形成沉积物。

瓶中的晶体能使葡萄酒中更多的香气吗？虽然酒石酸盐晶体不会影响葡萄酒的质量，但两者之间有一种有趣的关联。低温下的缓慢发酵有助于保存葡萄酒的香气成分，它还会导致酒石酸盐沉淀在瓶子里形成，而不是在酒还在桶里的时候。因此，水晶可以被视为是优质的葡萄酒的好标志。

还有另一种葡萄酒水晶，它细微的，几乎像灰尘一样的晶体有时在高品质Auslesen、Beeren-和Trockenbeerenauslesen或者冰酒中。来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享然而，这通常不是正确意义上的酒石酸晶体，而是由于较高的储存温度而沉淀的天然钙盐。此外，一种所谓的沉积物通常会在富含单宁的红酒中形成，这种粉状的深色沉淀物是由单宁和色素形成的，随着时间的推移会沉淀到底部。
  无论是这些还是酒石酸晶体都不会以任何方式损害葡萄酒，也不能反映葡萄酒的质量。这更多的是一个美学问题，它在玻璃中是不可取的。轻轻地倒酒会把酒石留在瓶子里，就红酒而言，事先滗析会有所帮助，这样可以很容易地看到沉淀物是否残留。来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享。据了解云仓酒庄理念是传统业务线上化，品牌酒类批发价；使命是让好酒更实惠，让创业更简单；愿景是成为酒类爱好者首选供应商；价值观是坚守好品质，追求性价比，与世界共赢。