worthington酶活性研究丨worthington pH值的影响

艾美捷worthington酶活性丨：

酶受 pH 值变化的影响。最有利的 pH 值——酶最活跃的点——被称为最适 pH。图 14 以图形方式说明了这一点。

worthington认为，J高或J低的 pH 值通常会导致大多数酶的活性完全丧失。pH也是酶稳定性的一个因素。与活性一样，每种酶也有一个 pH 最佳稳定性区域。 

如表 II 所示，不同酶的最适 pH 值会有很大差异：

表 II：最佳活性的 pH

酶 最佳 pH

脂肪酶（胰腺） 8.0

脂肪酶（胃） 4.0 - 5.0

脂肪酶（蓖麻油） 4.7

胃蛋白酶 1.5 - 1.6

胰蛋白酶 7.8 - 8.7

脲酶 7.0

转化酶 4.5

麦芽糖酶 6.1 - 6.8

淀粉酶（胰腺） 6.7 - 7.0

淀粉酶（麦芽） 4.6 - 5.2

过氧化氢酶 7.0

除了温度和 pH 值之外，还有其他因素，例如离子强度，会影响酶促反应。必须考虑和优化这些物理和化学参数中的每一个，以使酶反应准确且可重复。

艾美捷Worthington热门研究酶：

5698篇文献

胶原蛋白酶Collagenase（Type 1-7） WBC-LS005337

弹性蛋白酶Elastase WBC-LS002292

木瓜蛋白酶papain WBC-LS003118

脱氧核糖核酸酶I WBC-LS002138

胰蛋白酶Trypsin WBC-LS003708