胰蛋白酶属于消化酶的一种，主要由胰腺分泌。人体胰腺可以分泌胰蛋白酶原，胰蛋白酶原是胰蛋白酶的前提，胰蛋白酶原接触到胃肠道的蛋白质、脂肪类食物或者胃酸以后，会迅速被激活形成胰蛋白酶，对蛋白质、脂肪具有消化、分解作用，可以产生人体可吸收的氨基酸、脂肪乳等。因此，胰蛋白酶具有很重要的消化功能。当胆道或胰管阻塞时，胰蛋白酶原会被激活损伤胰腺本身，形成急性胰腺炎。
胰蛋白酶的作用：
胰蛋白酶的作用是清除血凝块、脓液、坏死组织及炎症渗出物，用于坏死性创伤、溃疡、血肿、脓肿以及炎症等辅助治疗。眼科用本品治疗各种眼部炎症，如出血性眼病以及眼外伤、视网膜震荡等。本品还可用于毒蛇咬伤，使毒素分解、破坏。胰蛋白酶具有肽链内切酶的作用，可选择性作用于变性蛋白，使之水解成多肽或氨基酸，提高组织通透性，抑制水肿和血栓周围的炎症反应，溶解血凝块、渗出液以及坏死组织，还可以分解痰液、脓液等黏性分泌物，促使局部药液迅速扩散、吸收。需要注意的是，胰蛋白酶不可用于急性炎症部位、出血空腔、肺出血一周以内、肝肾功能不全、血凝机制异常和有出血情况的患者禁用。总之，作为治疗用药建议在医生指导下使用。
艾美捷Worthington胰蛋白酶的化学性质：
中文名称：胰蛋白酶, Modified, SequENZ® Sequencing Grade
英文名字：Trypsin, Modified, SequENZ® Sequencing Grade
cat#：WBC-LS02124
规格：Bulk
活性位点残基：
组氨酸 (H63)
天冬氨酸 (D107)
丝氨酸 (S200)
活化剂： 使用镧系元素代替钙离子可以提高胰蛋白酶原的转化率
CATH 分类 (v. 3.2.0):
类别：主要是 Beta
架构：贝塔桶
拓扑结构：凝血酶，H 亚基
分子量： 23.3 kDa（理论值）
最丨佳 pH 值： 7.5-8.5
等电点：
胰蛋白酶原：pH 9.3
胰蛋白酶：pH 10.5
艾美捷Worthington胰蛋白酶的应用：
组织解离，尤其是与其他酶如胶原酶和弹性蛋白酶结合时
通过“胰蛋白酶消化”收获细胞
线粒体分离
蛋白质的体外研究
从塑料和玻璃中去除单层细胞
各种血凝程序
流式细胞仪 DNA 分析的样品制备
胰蛋白酶图谱
指纹和测序工作
环境监测
降低组织培养中的细胞密度
传代细胞
切割融合蛋白
从纯化的糖蛋白中产生糖肽