posix_spawn和fork都是用于在Linux中创建新进程的函数，但它们的工作方式有所不同。posix_spawn它的工作方式类似于fork()后跟exec()。
fork：fork函数创建一个新的进程，该进程是调用进程的一个副本。这意味着除了必要的启动资源外，其他变量，包，数据等都继承自父进程，并且是copy-on-write的，也就是共享了父进程的一些内存页。因此启动较快，但是由于大部分都用的父进程数据，所以是不安全的进程。
posix_spawn：posix_spawn函数也创建一个新的进程，但它提供了更多的控制和灵活性。它允许你在新进程开始执行其程序之前修改其环境或文件描述符。此外，posix_spawn可能使用vfork(2)代替fork(2)，这可能会提高性能。
至于与system函数的区别，system函数在Linux中用于执行一个shell命令。这个命令在一个子shell中运行，这意味着它在一个单独的进程中运行，并且不会影响调用它的程序。然而，与posix_spawn和fork不同，你不能控制这个新进程的环境或文件描述符。
总的来说，你应该根据你的具体需求来选择使用哪个函数。如果你需要更多的控制和灵活性，那么posix_spawn可能是一个更好的选择。如果你只是想要快速地创建一个新的进程，并且不需要对其进行太多控制，那么fork可能就足够了。如果你只是想要执行一个shell命令并获取其输出，那么使用system函数可能更为简单和方便。