1. 查看当前版本

$ brew --version

如果没有安装brew，则使用下面这个命令安装
$ /bin/bash -c “$(curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/master/
install.sh)”

当然你还可以升级下 brew
$ brew update && brew upgrade

2.查看当前 Ruby 版本

$ ruby --version
In my case, it was 2.6.3p62

3.安装 Ruby

$ brew install ruby

4.配置环境变量

echo ‘export PATH=“/usr/local/opt/ruby/bin:$PATH”’ >> ~/.zshrc

以上转载至：here

5.切换Ruby版本

安装完后系统还是使用的老的Ruby版本，需要自行配置下才行。
看这里： 我使用的是方法二