要快速学习OpenCV-Python和图像处理知识，可以按照以下步骤进行：
1.学习基本的Python编程知识：如果你对Python不熟悉，可以先学习Python的基本语法、数据类型、控制流程等知识。
2.学习基本的图像处理知识：了解图像的基本概念，如像素、颜色空间、图像滤波、边缘检测等。可以通过阅读相关的图像处理教材或在线教程来学习。
3.学习OpenCV库的基本概念和功能：OpenCV是一个广泛使用的图像处理库，它提供了很多强大的功能和算法。你可以通过阅读官方文档、书籍或在线教程来学习OpenCV的基本概念和使用方法。
4.实践编程项目：通过实践编写一些简单的图像处理项目来巩固所学的知识。可以从一些简单的任务开始，如图像读取、显示、保存，然后逐步扩展到更复杂的任务，如图像滤波、边缘检测、特征提取等。
5.参考示例代码和文档：在学习的过程中，可以参考一些示例代码和文档来帮助理解和应用所学的知识。OpenCV官方文档中有很多示例代码和详细的函数说明，可以作为学习的参考。
6.寻求帮助和交流：如果在学习过程中遇到问题，可以在论坛、社区或开发者群组中寻求帮助和交流。与其他人分享经验和问题，可以加速学习的进程。
通过以上的步骤，你可以快速学习OpenCV-Python和图像处理知识，并进一步应用到实际的项目中。记得不断练习和实践，以加深对知识的理解和掌握。