八条关于小酒馆的避坑提醒

一、开小酒馆不能既想赚钱又想做情怀，情怀和钱并不矛盾，但必须要确认好优先级。既想赚钱又想做情怀会打乱经营的思路。
二、开小酒馆一定要预留运营资金，如果不预留运营资金，每个月的利润全部分红，会导致无法应对突发的风险，遇到突发情况就容易熬不过去。建议在平时经营中至少预留两个月的运营资金，以保证扛过短期风险。
三、开小酒馆要做好经营规划，不能什么都想做，酒、晚餐、下午茶、咖啡、便利店看到好的都想尝试，最后将酒馆做成四不像，流失客源。
四、开小酒馆要考虑计算好房租的支出比例，要根据小酒馆的定位来选择店址，小酒馆开在不同地段的效果完全不同，但好的地段房租往往比较高，所以要做好对小酒馆的定位。
五、开小酒馆一定不要忽略铺面的基本状况，租赁时要要检查房屋基建水电供应、通风、结构、和产权归属，细分好每个环节的应对方案。
六、开小酒馆也要注意仓储问题，在开小酒馆之前一定要做好仓储的规划，根据门店的需要来决定仓储的面积。

七、开小酒馆还要注意备货不足，在法定节假日都要提前做好备货准备，尤其是春节有接近20天物流停运，意味着小酒馆需要提前备好一个月的货。日常备货积余，提前10天做好采购计划。
八、开小酒馆也要注意按时打烊，不能因为有客人喝酒过了打烊时间也开店陪着，开了这个口以后就很难调整，店员抱怨，自己也因为作息混乱身体难受，一开始就要设定好打烊时间，严格执行。