在菜单栏 windows > Perferences 中搜索 available software sites
将 download.eclipse.org 修改为 mirrors.ustc.edu.cn/eclipse (中科大镜像)

一个一个修改 download.eclipse.org 太麻烦,可以先选中需要修改的条目后,单击右侧的 Export 导出,再在文本编辑器中修改,之后再导入会方便许多。(导入之前记得先把旧的条目删除哦)
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<bookmarks>
<!-- 我现在用的是 2022-03 版本,大家自行修改为当前版本即可 -->
<site url="https://mirrors.ustc.edu.cn/eclipse/releases/2022-03/" selected="true" name="2022-03"/>
<site url="https://mirrors.ustc.edu.cn/eclipse/technology/epp/packages/latest/" selected="true" name="Latest Eclipse IDE Packages Release"/>
<site url="https://mirrors.ustc.edu.cn/eclipse/releases/latest" selected="true" name="Latest Eclipse Simultaneous Release"/>
<site url="https://mirrors.ustc.edu.cn/eclipse/eclipse/updates/4.23" selected="true" name="The Eclipse Project Updates"/>
<site url="https://mirrors.ustc.edu.cn/eclipse/webtools/repository/latest" selected="true" name="The Eclipse Web Tools Platform (WTP) software repository"/>
</bookmarks>
我这儿将默认的几个软件源修改为镜像源了,大家可以自行取用。(单击上图 Import.. 导入文件)
*之后随着插件的增加或版本的升级,软件源会不断新增,大家可以参考原理进行修改
*下边链接的内容都是一样的(文件目录可能由于存储逻辑会有差异),大家选择合适的链接下载即可
Eclipse 镜像使用帮助 — USTC Mirror Help 文档: https://mirrors.ustc.edu.cn/help/eclipse.html