饭局从入门到精通

你会把你妈卖到妓院吗？

你已经在这么做了。

声明

本文主要参考自B站视频 视频链接

由于本人并不擅长社交，酒席经验为0，文中难免有错误，希望读者可以不吝斧正，帮助和我一样的人知道如何正确的吃饭。

本文主要以山东地区的饮酒习惯为基础，全国各地差异较大，以你当地的实际情况为准。

一 为什么要请客吃饭

1 环境变化，身份跟着变化

在办公室里，代表的是公司利益，公事公办，在饭局上，代表个人，话题更轻松。

2 酒杯识人

在饭局上可以展示一个人的品德和素质，获取对方认可后，事情就好办了。

3 吃人嘴软

吃了你的饭，相当于欠了你人情。

二 饭局的准备

1 明确自己设饭局的目的

如果是设局的人，要明确自己要干什么，不能只顾喝酒，喝醉了却忘了办正事。设局的目的包括：求人办事，答谢他人，帮助别人牵线搭桥，拓展人脉。

如果是被邀请的人，要考虑对方想让自己干什么，自己有没有能力完成，如果没有没有，应该拒绝饭局，否则是给自己找麻烦。

2 掌握客人的特点

我们需要了解客人的以下特点：
职位：对方职位的高低，直接关系到我们事情办成的几率
性别：必须明确对方的性别，不要想当然
年龄：年龄关系到所聊的话题，地点的选择，陪客的选择（陪客年龄要和主客相仿）。如果对方年龄老，可以选择安静优雅的饭店，如果对方年龄小，可以选择时尚的饭店。
地域：主要是对方的口味不同

3 如何设计陪客的名单

通常我们不会只邀请主客而是需要几个陪客，尤其是和客人不熟的情况。
3.1 邀请客人的同行(hang)：
不要觉得同行是冤家，同行往往更有话题，不会冷场。
3.2 陪客的职位相比客人要有高有低：
陪客的职位比客人高：压制客人，防止对方觉得自己最高，饭局失控。
陪客的职位比客人低：给客人展示的机会，不要太压抑。
3.3 陪客应该是客人熟知的人：
熟知是指 客人知道的，有一定影响力和知名度的，受客人敬佩的，并不一定都是客人的好友。
3.4 有男有女：
3.5 陪客要口才和酒量都好：
让主客舒舒服服的。
3.6 有一个可以替你把控饭局的：
邀请一个信得过的朋友，万一你有情况，可以接替你。

三 如何正确选择饭店

正确的选择饭店可以帮我们省钱。
这里介绍三种选择饭店的方法

1 地段选择法

交通要便利，和离开的时候方便。
保证客人来的时候省力
防止客人找不到饭店，一般来说距离客人30分钟内的路程比较好，如果客人着急也可以就近选择。
要有停车场。
保证客人离开时方便
方便客人回家，方便找代驾。
选择要因人而异
客人是否有指定的饭店。
客人年龄大考虑环境安静的饭店。
客人年龄小考虑周围有没有娱乐场所。
客人时间紧，以靠近居住地最佳。

2 环境选择法

2.1 饭店应该有鲜明的个性，要投其所好，又能凸显客人的个人格调。
例如：
尊贵的客人可以去典雅的高档餐厅。
欧式风格的客人可以吃西餐。
对于喜欢清静，对菜品讲究的客人可以去农家食府。
对于时尚的客人，可以除流行餐厅。
2.2 不同档次的饭店，代表对客人的重视程度不同
更好的饭店代表更好的服务。
2.3 饭店老板主厨的助力
如果和饭店老板关系好，会提高我们的面子，获得额外的帮助。
如何获得饭店老板的帮助？
要和老板认识
自己要有价值，且对饭店老板有用
提前建立关系，不要临时抱佛脚。
2.4 吃完饭直接签字走人
买单买的好也能提高自己的逼格。
直接签字走人比买单逼格高，逼格是装出来的。
可以在饭店存一笔钱，或则放一张卡。
2.5 根据客人类型定位饭店格调
领导：格调高。
同事/朋友：性价比高。
对象：情调高。
生意伙伴：初次合作，选择格调高，时间久了可以去一般酒店 或则，合作之初去一般商务酒店，合作成功去高格调酒店。

3 菜系选择法

3.1 招牌菜选择法
地域特色菜，让客人爽嘴爽心。
3.2 背道而驰选择法
带熟悉的人去不熟悉的饭店，带不熟悉的人去熟悉的饭店。
3.3 同乡同味选择法
了解中国不同地方的菜系，传统八大菜系，新菜系（例如东北菜）。
根据客人的家乡来选择菜系。
3.4 味美价廉的点菜方法

• 菜单要在自己手里，防止阴阳菜单（点菜是菜单标价高，结账标价高）。
• 避免隐形消费，是否有餐具费，服务费，开瓶费。
• 抵制店大欺客，是否有欺诈客户行为，趁你喝醉推销高价酒，结账的时候有没有点的菜。
• 菜有两种，一种是分量大，用来吃饱，一种是价格高，提高逼格，两种都要有。
  3.5 准备备选饭店

四 如何邀约

针对五类不同人群，准备不同的话术。

1 领导

以敬邀请领导，目的是获取认同感。
1.1 邀请目的
请领导庆祝。
有事相求。
与领导处理好关系。
1.2 如何邀请
以请教问题的名义。
感谢领导栽培。
交流工作心得体会，注意此时要说真心话，不可高谈阔论。
1.3 雷区
理由要顺其自然，不要为了请而请。
准备工作要充分，了解领导口味。
行动要量力而行。

2 同事

以利邀约同事，让他更加尊重你。
2.1 邀请目的
增加了解，获得尊重，拥有更多协同作战的机会。
2.2 如何邀请
先声夺人，对同事潜在的需求有了解，例如可以说，中午我请你吃饭吧，我认识几个朋友，你们业务上可能有合作。
借花献佛，例如 我朋友送我一瓶茅台，但我不懂喝酒，听说你懂。
步步为营，适用于以前吃过饭，例如 上次去的那家餐厅真不错，听说最近又开了一家，我们去尝尝吧。
2.3 雷区
量入为出。
注意身份，如果自己身份不高，经常邀请其他同事去高级餐厅，会招来反感。
吃饭时少谈工作，不要诋毁其他同事，不要八卦，不要抱怨工作。

3 下属

以情邀请下属，让他更加追随你。
3.1 邀请目的
让他再接再厉，对自己更忠心。
3.2 如何邀请
以工作存在问题为名。
以工作取得成绩为名。
3.3 雷区
点名请客的目的，避免暗自揣测。
以情动之，攻心为上，表达出诚意，不要给下属压力。

4 客户

以诚相邀，让他更加信任你。
4.1 邀请目的
建立信任，赢得更多合作机会。
4.2 如何邀请
熟悉且常有业务来往的客户：不要以低规格邀请，要让公司高层邀约，或让高层参加饭局。
不熟但有业务来往的客户：如果在本地，让业务人员组织就可以，如果在外地，可以特地拜访。
不认识但有潜在业务关系的客户：可以邀请几个已经是我们自己的客户的人一同参加。
4.3 雷区
以诚相邀，不弄虚作假。
不违约，不失信。
换位思考，用心服务。

5 异性

以礼相约，让他更加亲近你。
5.1 如何邀请
找一个对方不易拒绝的借口：
顺水推舟：例如为对方周末喜欢干什么，对方说看电影，就可以约对方出来看电影，顺带吃饭。
抛砖引玉：如果对方的回答我们不满意，可以提出自己的观点，引导对方。
借题发挥：可以说最近新开了什么店，有什么什么好吃的。
别无他途：给对方唯一的选项，可以说我手上刚好可以有一张优惠券。
因人而异，因事而异：
对方身份不同，可能很忙，要提前邀约或登门邀约。对于重要人物可以公开邀请。对于时间自由的人物可以随时邀请。
被拒绝后正式拒绝，反躬自省：
5.2 雷区
非恋人邀约：选人多，明亮的地方，避免误会。
重要人士：要庄重对待。
男士邀请女士最好提前到。
邀请已婚人士：一定要在公开场合。

五 开场识人术，迅速打开局面

1 入门寒暄时，如何快速暖场

1.1作为主人

不熟的客人： 抛砖引玉
1 从夸赞对方开始，如果是女性，可以夸赞对方的穿着，外形，包包等，如果是男性，可以夸他的女伴。不要太夸张。
2 谈论天气和路况。
3 以谦卑者的心态插入话题，例如如果自己迟到，可以说我这人性子慢，迟到了，怎么改也改不过来。如果是对方迟到，可以说：你来的真是时候，我们正无聊呢。
4 和陌生人说话不要触及年龄，收入，婚姻，住址等隐私，语气要客气。
熟悉的客人： 顺其自然
1 可以从之前的事说起，例如，我们已经三个月没见了，孩子毕业了吗。上次你请客，这次必须我请客。
2 注意言辞和态度，不要过分使用小名和昵称，不要开过分的玩笑。

1.2作为客人

1 客随主便,摆正自己的位置，多听主人的安排。
2 放下身段，不论自己职位多高，饭局上必须放下身段，否则是自己孤立自己。
3 制造话题，比如你这个衣服太好看了，从哪里买的？你从哪个区赶过来的？你是张总的战友？
4 多多敬酒，如果不知道说什么话，可以多敬酒，这样容易引起别人的注意。

2 落座开饭时，如何活跃气氛

2.1 开饭前一般说什么

主人开场白致辞：
模板：客套——介绍——感谢
例如 承蒙各位赏光，莅临寒舍蓬荜生辉，饭菜不好，招待不周，如有怠慢请各位见谅，然后介绍饭局的目的，和各个人物，最后感谢各位来宾，尤其是主客和陪客。

注意这个时候喝不喝酒均可
主人与客人，客人与客人之间自由聊天
1 如何定位对方的兴趣点

• 观察年龄：年龄大，聊孩子，年龄小聊工作，年龄老疗养生。
• 观察外表： 例如穿运动装的人会喜欢健身，手里有手串的可以询问鉴赏知识。
• 观察朋友圈：从对方的兴趣入手。

2 遇到尬聊怎么处理
首先，要放平心态，要明白不熟的人之间没有交流是正常的。
其次，通过给左右邻居夹菜和倒酒拉近话题。
第三，有勇气搭讪
第四，找时机接入别人的话题。
第五，拿自己的经历作为切入点。

2.2 客人迟到了如何缓解尴尬

• 为客人找借口，例如张总今天加班开会，路上还堵车，大家谅解一下。王哥住的地方实在是太远了。
• 先下手为强，例如 说 客人迟到了先自发一杯吧。当你已经惩罚了客人，别人就不好说什么了。
• 自己承担责任，例如 跟别人通知都是提前两天，给张总是提前两个小时，都是我的错。
• 转移话题， 例如张总迟到了，可以说：李总太能喝了，张总你来的正好，块帮我顶一下。

3 饭局识人，定位有效人脉

饭局中通常有五种人，要有不同的策略
笑里藏刀
特征：低着头，不和别人目光交流，可能经历曲折动荡，和你经历相似，或对你过分热情。
对策：表面上维持友好关系，只限于公事交流，对于个人隐私或其他人的事一概不提。
自私自利
特征：例如结账时斤斤计较，拿着账单反复核对，别人犯错他偷笑，绝不提醒帮助别人。
对策：不要交流。这种人不去害人对饭局没有损害，不要理他们。
深藏不漏
特征：老好人，和事佬，不愿意分享自己，但热衷于了解别人。
对策：谨慎，不要留给别人把柄，提前准备说辞，不要露出自己的底牌。
搬弄是非
特征：相当活跃，对别人的私事狂热，热衷于评价别人，甚至没事找事，凸显自己。油嘴滑舌。
对策：保持沉默，关于别人的话不要发表意见，关于自己的话更不要接。
尖酸刻薄
特征：喜欢挖苦别人，对别人冷嘲热讽。
对策：宽厚平和，如果对方挖苦自己，不要把他的话当回事。如果对方没有恶意，也可以顺着他的话说下去。如果对方不依不饶，可以主动反击，当着众人的面让对方解释自己的话。

六 如何安排座次

无论什么桌子，主陪永远面对房门，如果没有房门也可以正对东方，讲究的放店里会在主位上摆一些字画之类的。

排座的原则就是主人方的陪客要和客人相间隔，方便照顾客人，敬酒等，不让任何一个客人受冷落。

1 让主客感到尊重的圆桌排座法

通用饭局排座
![在这里插入图片描述](https://img-blog.csdnimg.cn/4fcdceab4e9e4174ab79af510f4e7282.png
如上图，绿色代表主人方，红色代表客人方，双方序号越小，代表越重要。
绿1号位叫主陪，绿2号位叫副陪，红1 是主客位置。

这是最通用的座次，但是各地可能会有不同，绿1、 2号和红1、 2号的位置通常都是一样的，有些地方则是地位越低的人，做的要靠近门的位置（副陪除外），如果不清楚座次规则，最好找个人问问。

如果有不方便分配位置的人，如地位年龄相仿，可以安排在红绿的5.6.7.8这些位置。

如果不是特别严格的酒席，基本上只要保证主陪、副陪、主宾、副宾的位置正确，其他人随便坐即可。

主人不一定是主陪，如果主人的职位或年龄和主客的位置相差过大，可以找地位年龄更相近的人做主陪，主人可以坐在主客的正对面，方便对主客察言观色。

副陪除了要配合主陪带动酒席气氛，还要负责接菜，端茶倒水

2 让陪客感到平等的方桌排座法

八仙桌：

长条桌：

3 让每个人都满意的多桌排座法

如果一张桌子坐不下，就需要分多桌来坐

注意这个是不同桌子的排布法则，最重要的客人安排在1号桌，以此类推。
原则就是越靠近中央越尊贵，如果排数是双数，则中央两排桌子中"左"侧更总要。这里的左是从客人看舞台的方向来说的。

七 如何点菜

1 如何像专业点菜师一样点餐

1.1 谁来点餐？
主人可以点餐，客人可以点餐，领导点餐，女士点餐，轮流点餐（说了等于没说），请点菜师（小布尔乔亚残余，统统送去古拉格大酒店）
1.2 点菜的原则

• 明确宴请的目的：请客的目的不同，档次不同。
• 懂得看人下菜：如果邀请的人重要，必须有硬菜。如果男士多，必须多点一些，避免不够。如果女士多，点一些女士偏好的饭菜。如果有小孩，要考虑小孩的喜好。
• 点菜要点出特色：点特色菜。
• 考虑买单者的感受：不要点太多，避免让请客的人花太多，点一两个就好。

1.3 点菜的技巧

• 如何阅读菜单：一般来说菜单上首页是特色，然后热菜、凉菜、荤素、主食分类排列，同类菜品不要点太多。看好价格。对于名字比较奇特的菜品要核实到底是什么（50一杯的心痛的感觉）。
• 点菜数量要合适：参考值 4人2热1凉1汤 6人4热1凉一汤 8人6热1凉1汤 12人8热2凉1汤。总体来说，吃饭人数-2 = 菜数。
• 上菜顺序要考虑：先冷后热，先菜后点心，先炒后烧，先咸后甜，先清淡后浓烈，好菜先上。注意这些原则很可能是相互冲突的（设计模式直呼内行），遵循某几个原则就好。

2 点餐一定要避开的五大禁忌

• 宗教禁忌
• 个人禁忌：有的人忌口，或者有疾病导致不能吃一些东西。
• 地方禁忌：例如有湖南人通常喜欢辣，那我们就不要点太多甜食，吃完注意不要偷人家盘子。
• 职业禁忌：驾驶员不能饮酒。
• 国际禁忌：如果有外国人，要提前了解对方的禁忌。通常来说有这些注意点 1 避免内脏和肥肉 2避免有骨头的菜 3 避免过于油腻或辛辣。

3 点餐是如何搭配菜品

• 荤素搭配：要有三分之一的菜品是素材。
• 软硬搭配：如果有老人和小孩，要有好嚼的。
• 彩色搭配：菜的颜色要各种颜色都有。
• 口味搭配：酸甜苦辣咸都有。
• 冷热搭配：冷食不易过多。

八 避开酒局雷区

1 可不可以自带酒水

可以，但是要带有知名度的，或者喝过后觉得很好的，或者本地买不到的酒
要打听好酒店是否允许自带酒水。

2 如果自带酒水，如何点酒

2.1 酒的档次
高档：茅台、五粮液、古井贡酒、泸州老窖。
中档：洋河、剑南春、郎酒。
低档：二锅头、牛栏山。
2.2 季节不同，酒水不同
夏季适合啤酒，冬季适合白酒。
2.3 酒水禁忌

• 白酒啤酒不要混喝：啤酒中的气泡会加速白酒的吸收，加重酒精对身体的刺激。
• 吃海鲜不能喝啤酒：容易形成尿结石。
• 喝啤酒忌讳配菜不当：喝啤酒最好不要吃味道过重的事物。

2.4 酒菜不分家
高档：海鲜+茅台。
中档：鸡鸭鱼肉+啤酒。
低档：撸串+啤酒。

3 如何优雅的为宾客倒酒

3.1 白酒及啤酒的倒法
普通朋友随意，这些是给外人用的。

• 拿起酒瓶面向自己，手握在酒瓶的3/1处，先给左边的倒酒按逆时针旋转，目标在你左边用右手倒酒，反之用左手。如果是家人，先给长辈倒酒。如果是客户，先给主人倒酒，再给宾客倒酒。如果有女士，先给女士倒。
• 啤酒倒9分满，白酒倒8分满，方便敬酒。倒啤酒时要倾斜酒杯，沿着酒杯壁缓缓流入，参考实验室玻璃棒引流，俗称“杯壁下流”（恶臭至极）。
• 不要随意拿别人的杯子。

3.2 红酒的倒法

• 商标对着客人，同样要延杯壁导入，倒完后将酒杯迅速向上转半圈，防止外流。
• 白兰地、葡萄酒倒3/1 ，白葡萄酒倒3/2。
• 先给主人倒，或女士倒，或老人倒，如果主宾比较重量级，可以先给主宾倒，表示尊敬。
• 如果是外国人，先给女主宾倒，再给男主宾倒，再按顺时针倒酒。

4 敬好开局酒

注意只有主人和主宾有权力一次给所有人敬酒，其他人只能一个一个敬酒。
4.1 第一杯酒谁来敬
主人来敬第一杯酒。如果是家宴，应该由最长辈来敬。
由于是开宴酒，所有人都得给面子。
4.2 敬第一杯酒时应该怎么说
宴会主题、气氛、重要的宾客。参考本文第五章 2.1 部分。
注意祝酒词不要太长。

4.3 作为客人（客人指主人邀请来陪酒的），第一杯酒敬给谁
你没有权力一次给所有人敬酒，你只能一个一个敬酒。
通常来说第一个给长者或主人的领导 敬酒。
可以感谢主人邀请自己，认识了这么多好朋友。

5 避开敬酒的5大禁忌

5.1 没大没小
找准自己的角色，不该说的不要乱说。
5.2 没完没了
不要和人拼酒，敬了一轮又一轮。
5.3 没前没后
敬酒时分清主次，切忌抢在主陪副陪前敬酒。到该自己的时候再敬，主副陪完成后，再按座次上3 . 4 5 陪的顺序敬酒。
5.4 难以把控自己
不要喝多。
5.5 在酒场耍疯
如题。

九 敬酒的流程与倒酒的顺序

敬酒

酒不是一上来就喝的，而是在吃到差不多的时候再开始喝的，空腹喝酒很容易醉。
注意根据参加饭局的情景不同，不同轮数敬酒的形式会有区别。

开场酒

在开始的主人致辞环节，可以喝酒也可以不喝，没有硬性规定

阶段1：

等大家都吃的差不多了，由主人来敬第一轮酒，如果主人不善言辞可以找主人方德高望重的人代为敬酒。
敬酒的顺序：
方案1
1 主人敬主宾 2主陪(主人和主陪可能是同一个人)敬主宾 3 副陪敬主宾 ，副陪应该在主陪敬完后立刻跟着敬一杯酒 4 主宾敬主人 5 主宾敬大家，如果主宾地位比较高，在敬完主人后，可以立刻敬大家一次，如果和主人地位相仿，这个环节最好一对一轮流敬 6 主陪敬大家，从这之后，这是第一轮敬酒的结束。
方案2
在山东地区，第一轮酒分为两杯，注意第一轮全程不可以碰杯，只在桌子上点一下即可。
主陪副陪带领时同样要先敬主宾。

第一杯酒通常是由主陪和副陪带领完成的，第一杯酒通常分4、6、7口喝完，通常是主陪带4口，副陪带3口，如果有三陪可以按3/3/1分配。

第二杯酒则改为由副陪主要带领。

阶段2：

当第一轮束后，进入“打圈敬酒环节”，也就是主陪和副陪要从自己的右手边开始，和每个人都喝一杯，每敬一次就要喝一杯，所以主副陪酒量要够大。
通常按照一个顺时针或逆时针进行敬酒。敬酒时同样应该先敬高地位的人。

当主副陪带领打圈完成后，客人可以回敬，此时主副陪不可以推脱。

阶段3：

自由敬酒，这个时候可以相互敬酒，注意同样要等比你高阶的敬完酒后你再去喝高阶的人敬酒，同级的人你喜欢谁就找谁敬酒，或者你不喜欢谁就给他灌酒。

阶段4：

酒席结束时大家一起喝一个。

敬酒的规矩

1 职位比你高的人敬完酒后才能轮到你敬酒
2 上一个人敬完酒下一个人要缓一缓再敬，不要立刻敬，时间差可以注意上两个人敬酒的时间差。
3 不要在主宾聊天的时候敬酒，要有基本的眼色。
4 不是所有的饭局都要轮流敬酒，如果主宾酒量不行，可以主动提出让对方以水代酒。
5 正式场合要站起来敬酒，非正式场合不站起来也可。
6 喝酒时先举一下杯子，喝完后再举一下杯子，如果喝干了就倾斜一下杯子，表示没了。
7 敬酒时双手举杯，左手垫杯底。
8 敬酒时自己的酒杯要低于对方的酒杯，以示尊重。
9 敬酒时要说祝酒词。

倒酒

1 如果酒店有倒酒的服务员让服务员倒即可，注意要有礼貌。
2 倒酒的顺序是从主宾开始，逆时针旋转，最后给自己倒。
3 倒酒时应该站在目标右侧，右手在前，左手在后，如果站在左侧也可，但是手的前后要换一下（你站在目标的哪侧，那个手就在前），不可以反手倒酒，因为反手倒酒是给死人上供的倒法（逼事真多）。
4 小杯倒满，大杯倒到十分之七八即可，超大杯三分之一即可。
5 先给主宾倒，然后给副宾倒，然后给主人倒，然后从主宾右侧，按逆时针倒（大部分资料说是逆时针，少部分资料说顺时针，有些地方随意，建议问一下酒店里的工作人员）。
3 如果没有服务员，则第一轮酒由主人来倒，第一杯酒喝完后，主陪和副陪

十 如何喝酒与拒酒

1 如何敬酒别人不会拒绝

1.1敬酒三式

• 文敬：例如酒席开始时，主人开场词后敬酒，此时可以顺势敬酒
• 互敬：主人向客人敬酒后，客人立刻向主人回敬一杯。此时主人不能拒绝。
• 回敬：客人和客人之间相互敬酒，这是平等的敬酒方式，敬酒方需要依托一个理由来敬酒，如果被敬酒的人找不到理由反驳，就要喝酒。

1.2怎么敬
注意敬酒的原则是不要强人所难，如果被敬方成功的回绝，强行敬酒会让气氛很尴尬。
可以玩一些小游戏来活跃气氛。

• 猜字谜法：玩字谜游戏，准备一些字谜卡，所有人随机抽，一分钟内猜不出来的喝酒。可以用微信小程序。
• 成语接龙法：如题。
• 舆论引导法：提一件大家都知道的事，将舆论引导到某一个人，如果大家都觉得他该喝酒，他就得喝。
• 巧设计策法：可以捧杀对方。

2 酒量差如何陪酒

2.1 滴酒不沾的人如何陪酒
不喝酒就多给别人倒酒，自己喝茶。要主动出击，不要给别人给自己敬酒的机会。
装作已经喝醉，说一些比较过分的话，引大家发笑。
2.2 酒量太小如何陪酒
方法同上。
如果对方明知你酒量小还不怀好意，你可以直接把酒杯收起来，礼貌的告诉对方自己身体不好不能喝。

3 如何拒酒

据酒五招：

• 转移话题
• 开车禁酒
• 下午有会
• 谎称服药
• 身体不适：要装的像，捂腰，捂头，捂肚子。

4 女性如何据酒

• 保存实力，先下手为强：多说话，多劝酒。劝酒指劝别人喝酒，别人喝多了就不会跟你喝了。例如不喝就不是男人（你是女人）。
• 找酒力弱的人进攻：把别人灌倒，其他人会觉得你不好惹，不敢轻易向你劝酒。
• 装可怜：只对新朋友有用。
• 不行就变脸

十一 通过动作识人和不要做的动作

将自己喝到烂醉如泥只会让别人看不起你。

1 如何看透对方心里

1.1 通过动作

• 不抬头，不看人：轻视别人。
• 从上往下看人：喜欢支配别人。
• 顶着别人看：希望获得别人更多信息。
• 眼神专注，表情温和：被对方能力征服。
• 目光锐利，表情不变：有权力，冷漠无情。
• 向室内凝视，微微点头：控制欲非常强，十分固执，不会听别人的意见。
• 双手叉腰：发号施令时的姿势。
• 食指指向别人：好胜心强。
• 拍别人肩膀：从侧面拍表示认可。从正面和上面拍表示轻视。
• 手指并拢，成金字塔状：认为自己正确，强势。

1.2 通过吃相

• 浅尝辄止：保守，不愿意尝试，稳重。
• 风卷残云：豪爽，开朗，进取心强，脾气暴躁，争强好胜（我，求求你多夸夸我）。
• 细嚼慢咽：严谨，心眼小，同性中朋友少，好处是办事靠谱。
• 暴饮暴食：直爽，不会照顾别人感受。

1.3 通过饮酒偏好

• 好白酒：没有白酒就不行， 善于交际，非常在乎别人对自己的评价。通常受下属爱戴，但是和上司关系不好。
• 好啤酒：不计较小节，喜欢教朋友。
• 好葡萄酒：内向，理想主义者。
• 好香槟：对生活要求高，对于小事不关心。

1.4 通过醉酒表现

• 喝醉后不停说话：平时人挺好，说的多是因为压抑久了。
• 喝醉后打瞌睡：意志薄弱，喜欢承诺，不论是否可以完成。遇到反对容易打退堂鼓。
• 喝醉后动作夸张：反抗性强，自卑心重，容易得罪人（我，但是我不在乎）。
• 喝醉后哭：浪漫主义，害怕被骗。
• 喝醉后反复干杯：顽固，表面上温和，容易逃避。
• 喝醉后唱歌：自信心强。
• 喝醉后挑衅别人：平时温顺，内心固执，不能接收别人看不起自己。
• 喝醉后垂头丧气：对于认定的目标非常认真，对于不喜欢的目标顺其自然，不会多投入精力。平时情绪起伏大。

1.5 握杯习惯

• 抓杯子下方：情绪多变，喜形于色，在乎别人的评价。
• 抓杯子中间：环境适应力强，不容易拒绝别人，讨好型人格。
• 抓杯子上方：不拘小节，乐天派。
• 一边抓杯子一边抽烟：有个性，自尊强，适合个性化工作，喜欢独来独往。
• 喝酒时会摇晃杯子：外向，容易见一个爱一个。
• 双手持杯：非常内向。需要别人主动。
• 用小指拇指夹着杯子：艺术家，以自我为中心。
• 紧握杯耳：张扬，喜欢引人注目，我行我素。
• 小拇指扬起：内向，神经质，敏感，需要别人问到底才会觉得别人在关心自己。
• 小拇指托在杯底：对生活烦躁，坚持自己的意见，宁缺毋滥。

2 如何轻松赢得人心

2.1 注意表情和动作

• 不要正面朝向对方：交谈时要有一定角度。
• 不要皮笑肉不笑：容易让别人有戒心。
• 不要摸脸：摸脸是说谎的行为。
• 不要手托着头：会让别人感觉你觉得话题无趣。
• 不要闭眼：闭眼是不喜欢对方的表现。
• 不要抖腿
• 不要身体后倾
• 不要把手放到头后或者屁股下：这是展示优越感的动作。
• 不要看时间和检查指甲：这是不重视的表现。
• 不要挠头：这是说谎的表现。
• 不要揪衣领：显得不成熟
• 不要耷拉肩膀：挺直背有利于表现自信。

十二 不擅应酬如何入局

1 活跃分为的9个技巧

• 真诚的赞美：真诚永远是必杀技，赞美要具体。
• 有魅力的恶作剧 ： 可以调侃朋友。
• 寓庄于谐：用轻松的话说严肃的话题。
• 提出荒谬的问题并巧妙应答：多看看弱智吧。
• 带些小道具：例如 魔术，乐器。
• 制造一些无伤大雅的小漏洞：目的是为了吸引目光，等大家都注意到你后，你再抖开包袱。
• 适当贬抑自己：高手才能用，贬抑是为了欲扬先抑，当别人欢笑时，重新再抬高自己。
• 故意暴露“缺点”：故意大大咧咧，故意装醉酒，故意满不在乎，注意不要是你平时的性格才能吸引到别人。
• 顾上“伤害”对方：对好朋友才行。注意不要用偏见和恶意。

2 治疗嘴笨的3个技巧

• 勇于发言仔细观察：一定要敢说，如果不知道可以说什么，先观察别人在说什么，要敢于发表自己的观点。
• 不知道说什么，先说自己：例如，你可以说：我今天从XXX来，堵死了。然后根据对方的回答，提取一个关键词进行交流。
• 没有话题找话题：可以看看最近的新闻。

3 一招接住别人的话

幽默，要足够幽默，多看脱口秀，多练习。
例如服务员上菜不关门，可以趁上菜的时候跟别人说：借我100块钱，我去雇个人专门关门。

十三 如何求人办事

1 抓住时机

• 在对方心情愉悦时
• 在对方有闲暇时
• 当对方聊天话题靠近我们需要求助的事情时
• 主动创造话题：例如你想让别人帮你孩子上学，但别人都在聊商业问题，你可以说：张总，事业如此成功，家庭一定很幸福吧。

2 让对方主动帮忙

• 装熊：你要是求人就别多展示自己了，多抬高别人。
• 装牛：要显示自己在相关领域很专业，来获取信任。
• 装疯卖傻：假装喝醉，说一些正常情况下不能说的话。例如想拍马屁，可以说 这个事交给你绝对没问题，别人都说你讲兄弟情义，为人正直，兄弟有难，绝对不会袖手旁观。 如果别人想拒绝你，你可以说：张哥，你知道为什么我不求别人单求你吗，因为你是王哥的好兄弟，他相信你可以帮我，你现在这样不是不给王哥面子吗。 注意王哥要有一定影响力。

3 如何应对模棱两可的回答

• 拐弯抹角的询问：我们可以说：我明白你的意思，这件事还需要你向上级请示一下，我等你的好消息。如果对方说我可以做主就是行，如果说还需要请示就是不行。如果对方自己就是一把手，还说需要商量那指定是凉了。
• 直接询问：对于豪爽的人可以直接说：李哥你这是拒绝我了。对方会给你直接的回答。
• 激将法：你可以说：听张哥说的如此含蓄，看来张哥权力有限啊。
• 以退为进：你可以说：我们是好兄弟，我再为难也不能为难你，我看看以后再找找别人。

4 如何应对拒绝

• 晓以利害：对方如果没有深思熟虑，我们可以分析对方拒绝的后果，开始前可以先赞美对方的才能。
• 将拒绝理由变为求助的原因：如果对方理由很充分，我们可以夸赞对方的理由，然后找借口利用理由。
• 利用对方的兴趣：去洗脚。

十四 告别尬聊

1 聊天用的饭局段子

1.1 提前准备
准备三个适合当前饭局所有人的话题，再准备四个常见的话题备用。
1.2 如何积累段子

• 多关注生活中的事务
• 把有趣的事情写下来：不一定是好笑的，可以是你从别人那里听到的有意思的东西。
• 多看新闻，书籍等，提炼有趣的段子
• 勤加练习

2 掌握客人的情绪

2.1赞美客人
初期尬聊时，赞美可以快速拉进关系。

• 要真诚
• 因人而异：例如对青年说年轻有为，对中年人说见多识广，经验丰富，对与科研人员说知识渊博，刻苦用工，对商人说头脑灵活，生财有道。
• 不要无中生有：要根据你看到的东西赞美，例如对方的家庭装修，对方的宠物，对方的艺术品味。
• 要与众不同：如果有其他都赞美对方一个点，你应该说别的点。
• 要有内涵有层次：不要只流于表面，可以说对方的气色、气场、很男人、内心温柔等。

3 被人当众刁难怎么办

不要直接指责刁难者，这会显得自己没有修养。

• 请君入瓮：也把对方引入相同的境地，我们再脱身。
• 相同思维反击：用对方的逻辑回敬对方。
• 大智若愚：装没听懂。
• 巧用反问：面对尖酸刻薄时，不要回答对方的问题，直接反问。
• 化被动为主动：先假装好意，放松对方，等对方放下防备再反击。

4 如何指出别人的错误

不要相信闻过则喜，没有人喜欢被批评。

• 注意态度
• 要有分寸
• 点到即可
• 避开第三者
• 就事论事

十五 面对不喜欢的话题，如何接招

1 化解刁难

1.1 为什么会被刁难
对方想显示自己的权力，觉着我们好欺负。
之前我们得罪了对方。
1.2 如何应对

• 声东击西：不要和对方正面对抗，对方既然想刁难你，肯定是准备好了的，你可以转移话题，或者找个挡箭牌。例如有人故意灌你酒，你可以说：王哥是我最好的朋友，今天你和王哥喝得少，你们得多喝几杯。前提是王哥要酒量好，并且和你关系好。
• 欲抑先扬：先肯定对方的说辞，然后说但是。
• 拒绝+敬意：必要时正面拒绝，态度要坚决，不过拒绝时要有礼貌，不要有敌意，不要破坏酒席的气氛。
• 等价交换：例如对方要和你玩真心话，你可以要求对方一起说真心话。（不要真的说真心话）
• 多次少量：针对对方一直给自己敬酒，每次可以少喝点，要坚决不多喝，对面是个傻逼，没必要赔上自己的身体。

2 转移尴尬隐私话题

• 保持冷静：不要慌，不要破坏酒局气氛，说不合适的话。
• 强制减速：必须强制提醒，例如说：今晚大家都是高高兴兴吃放的，谁再说这个事别怪我翻脸不认人。
• 找别人踩刹车：找饭局中有影响力的求助，让他制止话题的继续。
• 平时少说自己的隐私。

3 高情商应对骚扰

危险边缘法
对方怕什么，我们就说什么。

• 公司最大领导骚扰我们：用公司的形象反击，老板最怕公司形象受损。
• 直属领导骚扰我们：警告对方可能会失去工作，或告知对方家人。
• 同事骚扰我们：明确告诉对方自己有对象，将这件事告诉公司其他人。
• 客户骚扰我们：明确告诉对方不接受潜规则，将事情闹到对方公司。

十六 如何结账

1 结账时不得不注意的细节

• 注意对服务员的态度。
• 先核对账单再付款。
• 谨防买单陷阱：1虚假打折：有特价菜不能打折 2恶意诈单：故意多收钱 3模糊菜价：菜单上没有标价或只标部分价格 4只标时价：有的菜单里会有时价，也就是现在的价格，你结账的时候就不是这个价格了。
• 记得要发票。

2 什么情况下要主动结账

• 朋友来访。
• 有事相求于人。
• 作为男方参加相亲饭局。

3 那些饭局绝对不能买单

• 酒局上有人在炫耀自己。
• 别人对你有事相求。
• 女方参加相亲。
• 酒肉朋友。

十七 醉酒与处理

1 客人醉酒如何处理

• 如何客人住的是酒店，由主办方或相关人员送回酒店，让酒店准备好蜂蜜水（骷髅王留下羡慕的口水），准备好呕吐桶和毛巾。如果客人睡着了，不能平躺，防止客人呕吐时噎死自己，告知服务员留意，然后离开。

• 如果让出租车司机送客人回家，提前告知对方家人，在哪里接人，把自己的电话写纸上交给出租车司机，等客人到家后电话确认。

• 确保客人随身物品完好无损，必要时可以代为保管，等对方酒醒后再返还。

2 什么情况下亲自送客人回家

• 自己组织饭局
• 经济实力允许：客人家可能在各个地方，都送回去可能很远。
• 客人极为重要
• 客人醉酒极为严重
• 关系特别好
• 年长且德高望重

3 喝多了怎么醒酒

• 食醋白糖：醋60毫克 白糖20克，加少量温水
• 食醋红糖生姜：醋60毫克 红糖20克，生姜6克，加水煎煮