家常菜中的黄焖鸡

初衷：我之前不加班都是晚上回家做饭吃的，最近一个月需要加班。周末也是室友们负责做菜，所以也将近一个多月没做菜了，也将近吃了半个月的黄焖鸡外卖，心有不甘也想自己试试看。

成品：2022年11月24日 

准备食材

食材：香菇，土豆，青红辣椒，鸡腿。

配菜：蒜，姜，盐，冰糖，耗油，生抽，黄豆酱。

如下图所示：

操作步骤

1.将豆瓣酱、耗油、生抽一比一搅拌均匀。

2.将鸡腿肉焯水，方便炒熟也可以去掉血腥味。

3.锅内起油放入冰糖，搅拌均匀见暗红色后下入焯好的鸡肉，小炒一会后，放入调制好的酱料，生姜和蒜，继续翻炒，炒至酱香味后关火。

 4.将炒好的鸡肉放进砂锅里，加水加盐，水烧开后，放入香菇中火十分钟，再放入土豆中火十分钟，再放入青红辣椒中火5分钟。

5.制作完成出锅咯。

自我评价和总结

色泽方面：

看起来有点烧焦了，应加入香菇和土豆时用筷子多搅拌一下。

味道方面：

1.鸡肉味道不错的，和外面味道差不多，但是鸡肉还有特殊的味道，考虑下次先用凉水泡出血水。2.土豆和汤汁味道不咋地，需要多琢磨下。